Flippingbook_2020_Cap 04

Alimentos y suplementos para vegetarianos/veganos

Tabla N°5: Recomendación de suplementación de vitamina B12

Ciclovital Mujeresembarazadasy lactantes Lactantesy niñospequeños (menoresa 3 años)

Dosisdiariaúnica(mcg) 50 5

Dosis semanal(mcgx2 vecesa lasemana) 1000 250

Niñosde4 a 10 años Mayoresde10 años

25 50

500 1000

Fuente: Elaboración propia a partir de referencia 20 (Redecilla Ferreiro S, et al. Recomendaciones del Comité de Nutrición y Lactancia Materna de la Asociación Española de Pediatría sobre las dietas vegetarianas. An Pediatr (Barc). 2019. Disponible en: https://doi.org/10.1016/j. anpedi.2019.10.013)

Los suplementos de omega 3 se presentan en varias formulaciones: aceite de pescado, krill, hígado de bacalao y productos veganos hechos en base a aceite de algas. Los suplementos pueden contener diferentes formas de omega 3, incluidos triglicéridos naturales, ácidos grasos libres, ésteres etílicos, triglicéridos reesterificados y fosfolípidos. Los triglicéridos reesterificados, triglicéridos naturales y ácidos grasos libres tienen una biodisponibilidad algo mayor que ésteres etílicos, pero el consumo de todas las formas aumenta significativamente los niveles plasmáticos de EPA y DHA.

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