Flippingbook_2020_Cap 04

1. Introducción

Según el Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA), “los suplementos alimentarios son aquellos productos elaborados o preparados especialmente para suplementar la dieta con fines saludables y contribuir a mantener o proteger estados fisiológicos característicos tales como adolescencia, adultez o vejez. Su composición podrá corresponder a un nutriente, mezcla de nutrientes y otros componentes presentes naturalmente en los alimentos, incluyendo compuestos tales como vitaminas, minerales, aminoácidos, lípidos, fibra dietética o sus fracciones”. (1) Las razones para suplementar la alimentación de una persona pueden ser muy variadas. Algunas de ellas son: requerimiento aumentado de algún nutriente, baja ingesta, mala alimentación o malabsorción de nutrientes, entre otros (2). Los micronutrientes, es decir, vitaminas y minerales, si bien necesitan ser consumidos en cantidades más pequeñas que las proteínas, carbohidratos y grasas, son fundamentales para el óptimo funcionamiento de muchos procesos fisiológicos del cuerpo. El propósito de este capítulo es identificar cuales son los distintos suplementos de micronutrientes que existen en el mercado actualmente y cómo escoger el adecuado para cada persona.

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