Flippingbook_2020_Cap 04

Suplementos de aminoácidos ramificados, omega 3, fibra dietaria y probióticos

Los ácidos grasosomega3 (w3), sonácidos grasos poliinsaturados naturalmente presentes en pescados y semillas de lino. Existen varios tipos de ácidos grasos omega 3, dentro de los que se encuentran el ácido alfa linolenico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). De estos 3, ALA es el único esencial ya que el cuerpo humano no puede formar dobles enlace carbono-carbono antes del noveno carbono desde el extremo metilo. El ALA puede convertirse en EPA y DHA, sin embargo, la conversión es muy limitada, con tasas menores al 15%, por lo que consumir estos directo de alimentos o suplementos es la única forma práctica de aumentar los niveles de estos ácidos grasos en el cuerpo. La mayoría de los suplementos de omega 3 de cadena larga (EPA y DHA) provienen de aceite de pescado, sin embargo, también existen otras formulaciones a base de algas (revisar Capítulo 6). En la Tabla 3 se encuentran los suplementos de omega 3 a base de aceite de pescado disponibles en el mercado. Se ha estudiado el efecto de los suplementos de omega 3 en numerosas enfermedades dado su papel anti-inflamatorio y antitrombótico, entre otros. Sin embargo, los estudios no muestranefectos significativos en lamayoríade las enfermedades. En pacientes con hipertrigliceridemia (triglicéridos mayores a 150mg/dl), se ha observado que el consumo de 3-4g/día de EPA+DHA lograría reducir 30-60% los niveles de triglicéridos, sin embargo dichas cantidades deben ser supervisadas por un médico. La entrega de 1 g de EPA y DHA de origen marino disminuye de un 5-10% de los triglicéridos. Lo anterior se debe a que los ácidos grasos omega-3 actúan como ligandos del receptor nuclear PPAR alfa (peroxisome proliferator activated receptors), reduciendo la síntesis y secreción de VLDL y triglicéridos y estimulando la oxidación peroxisomal de ácidos grasos. No se han logrado demostrar beneficios categóricos sobre la prevención cardiovascular ni efecto en mortalidad. 3. Suplementos de omega 3

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