Flippingbook_2020_Cap 04

5.2. Liposolubles 5.2.1. Vitamina D

Tanto en suplementos como en alimentos fortificados, la vitamina D se encuentra en 2 formas: ergocalciferol (D2) y colecalciferol (D3), los cuales difieren en la estructura de su cadena lateral. La vitamina D2 se fabrica mediante irradiación UV del ergosterol de la levadura, mientras que la vitamina D3 de la irradiación del 7-deshidrocolesterol a partir de la lanolina y la conversión química del colesterol. Ambas formas aumentan efectivamente los niveles séricos de 25 (OH) D. Estudios han visto que a dosis nutricionales, la vitamina D2 y D3 son equivalentes, pero a dosis altas, la vitamina D2 es menos potente que la D3. ¿Cuánto suplementar en caso de deficiencia? La suplementación dependerá de la edad del paciente y el grado de deficiencia, de la siguiente manera (10): - <1mes = 1.000 UI/día

- 1-12 meses = 2.000-3.000UI/día - 1-18 años = 3.000-5.000UI/día - Adultos y adulto mayor: Ver Tabla 12.

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